LA FAVORITE - La digue récolte 2018, rhum blanc 52° 70cl - Martinique

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La Digue de la maison La Favorite est le tout nouveau rhum blanc de cette distillerie familiale de Martinique, fidèle à la qualité de ses prédécesseurs. Avec son profil marqué par la finesse de la canne et la gourmandise de l’amande, cet élixir monovariétal élaboré uniquement à partir de la canne ‘’roseau’’ récoltée en 2018 est la promesse de moments de dégustation sans pareils.

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L’Habitation La Favorite, fondée dès 1842, produisait à l’origine du sucre de canne. Lorsqu’Henri Dormoy la rachète, il transforme l’Habitation pour en faire une distillerie et l’équipe d’une machine à vapeur en 1906, toujours en service. Dernière maison familiale fonctionnant complètement à la vapeur, elle élabore artisanalement des rhums avec passion et un savoir-faire ancestral. Elle produit des rhums agricoles de Martinique pur jus de cannes à sucre, gorgées de parfums et de saveurs. Ce sont actuellement Paul et Franck, respectivement des troisième et quatrième générations, qui dirigent l’une des dernières distilleries indépendantes de Martinique. La Digue 2018 est un rhum blanc agricole monovariétal élaboré uniquement à partir de la canne B59.92, appelée communément canne ‘’roseau’’, produite sur une parcelle en bordure de rivière à côté de la distillerie. Réduite et brassée pendant 15 semaines dans des cuves en inox pour les adoucir, cette eau-de-vie a été produite en 7 000 bouteilles numérotées et cachetées à la cire, à la main. Marqué par les notes de cannes fraîches et d’amande, ce rhum de dégustation est un régal pour le palais, pur ou rehaussé d’un zest de citron vert.

Notes de dégustation :

Équilibré en bouche, ce rhum présente de sublimes notes de cannes fraîches et d’amande.

La distillerie La Favorite est encore familiale. Elle produit des rhums agricoles de Martinique avec le jus obtenu de cannes à sucre gorgées d’arômes et de saveurs, coupées à la main, et distillé dans de petites colonnes de cuivre de type créole. Le vieillissement des rhums La Favorite s’effectue en petits fûts de chêne, ce qui les dote d’une extraordinaire rondeur et d’arômes sublimés. Les rhums La Favorite sont à découvrir ici.

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