EPICES KARINA - Piment du Cachemire - 30g
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EPICES KARINA - Piment du Cachemire - 30g

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Le piment du Cachemire d’Epices Karina, relativement peu piquant, est un piment chaleureux sur l’échelle de Scoville, adapté au régime sans sel et à la cuisine végétarienne. Relativement rare, il est très prisé dans la cuisine indienne. Il relève ...

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Le piment du Cachemire d’Epices Karina, relativement peu piquant, est un piment chaleureux sur l’échelle de Scoville, adapté au régime sans sel et à la cuisine végétarienne. Relativement rare, il est très prisé dans la cuisine indienne. Il relève divinement grâce à ses saveurs suaves les plats de viande blanche et de poissons en leur donnant de chaleureuses couleurs. 

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Bien qu’elle soit très différente selon qu’on se trouve au Sud ou au Nord, la cuisine Indienne d’une grande subtilité est l’une des plus parfumées au monde. L’emploi de nombreuses épices comme la cardamome, le cumin, la cannelle, le curcuma et bien sûr le piment, confère aux différents plats indiens une extrême richesse en parfum et en saveur. Le piment du Cachemire, qu’on appelle également piment Kashmiri, fait partie des épices très prisées, notamment pour les repas de fête, car il est assez rare et son coût est assez élevé. Ce piment relativement peu piquant, classé dans les piments chaleureux selon l’échelle de Scoville, se caractérise par son intense couleur rouge qui donnera une couleur attrayante à vos plats. Sa saveur légèrement sucrée et fruitée relèvera subtilement vos viandes blanches comme le poulet Tandoori et vos poissons, ainsi que vos plats à base d’œufs comme les omelettes ou encore les quiches. Il donnera également une note exotique à vos potages et à vos marinades. Enfin, le piment du Cachemire convient parfaitement au régime sans sel et à la cuisine végétarienne.