LA FAVORITE - Cuvée Privilège André Dormoy Millésime 1999, rhum vieux agricole 70cl 43° - Martinique

La distillerie La Favorite est installée sur la commune du Lamentin. Anciennement appelée La Jambette, du nom de la rivière qui lui fournissait de l’énergie hydraulique avant qu’elle ne s’équipe d’une machine à vapeur, c’est au début du 19^ème qu’elle est renommée La Favorite. De nos jours, cette petite distillerie indépendante et familiale toujours fumante, produit du rhum agricole AOC Martinique. André Dormoy est le fils d’Henri, qui acheta l’Habitation en 1905. C’est en 1999, qu’il supervisa sa dernière récolte et cessa ses activités. Cette cuvée Privilège André Dormoy Millésime 1999 éditée à 3500 exemplaires, est donc un véritable hommage à cet homme qui consacra sa vie à sa distillerie. Elaboré à base de pur jus de cannes à sucre, en partie cultivées sur les 62 hectares de la propriété, et coupées à la main, il s’agit d’un assemblage de rhums vieillis 17 ans en fûts de Cognac dans la quiétude des chais de La Favorite. Il est doté de parfums frais, subtilement boisés, et fruités, avec des notes de canne à sucre et d’épices. En bouche, les saveurs de fruits et de canne à sucre sont soutenues par des notes poivrées et finement épicées. La finale est douce et moelleuse. Une très jolie cuvée à savourer.

Notes de dégustation :

Au nez, les parfums de cette cuvée sont fruités, subtilement boisés, avec des notes de canne à sucre. En bouche, il révèle des saveurs fruitées, épicées et poivrées. La finale est suave et ponctuée d’épices douces.