L’Habitation Clément n’est pas qu’une marque de rhum, c’est un monument ! Fondées par l’ancien médecin Homère Clément, l’Habitation et sa distillerie sont à l’origine d’une marque de rhums blancs et vieux qui a forgé la légende du rhum de Martinique, qui est d’ailleurs le seul au monde à bénéficier d’un AOC. Depuis 1996, cet AOC distingue le rhum de l’île en mettant en valeur le savoir-faire particulier des distilleries locales.
Le cahier des charges de l’AOC doit être suivi à la lettre pour pouvoir apposer ce précieux label sur les bouteilles. En Martinique, les « habitations » sont de vastes domaines qui abritent depuis toujours la fabrication de rhum agricole produit à partir de pur jus de canne à sucre. Dans ces habitations dont certaines sont très anciennes, les plantations de cannes à sucre jouxtent les distilleries qui transforment cette matière première riche en arômes en rhum.
Parfois, ce rhum pur jus de canne rejoint les chais où il est placé en fûts afin d’y vieillir. Pendant cette période de vieillissement, le rhum forge son caractère à mesure que sa palette aromatique se complexifie. Ce rhum millésimé en est une superbe illustration. Pour concevoir cette bouteille de prestige, l’Habitation Clément a sélectionné un millésime de 1970.
Ce rhum issu d’une des plus illustres distilleries de Martinique a ensuite bénéficié d’un vieillissement exceptionnel dans les chais de l’Habitation Clément. Le millésime a d’abord vieilli en petits fûts de chêne de 200 litres pendant 15 longues années, une période pendant laquelle le contact du rhum avec le bois – amplifié par la petite contenance des fûts – a décuplé les arômes du nectar à base de pur jus de canne à sucre. Après cette étape clé, le rhum a ensuite reposé plusieurs années en foudres de chêne, nom que l’on donne aux tonneaux de très grande capacité où le rhum s’aère et se teinte plus qu’il ne vieillit. Ces différentes étapes ont façonné le profil complexe et parfaitement équilibré de ce rhum millésimé qui offre d’agréables notes boisées mêlées de notes de tabac roux et d’épices.
Rhum d’exception, ce nectar pur jus de canne est l’incarnation du talent des différents corps de métier qui ont contribué à son éclosion. Ceux qui ont cultivé puis récolté les cannes à sucre, ceux qui ont transformé le jus des cannes à sucre fraîchement broyées en rhum en le faisant fermenter puis en le distillant, ceux qui ont veillé sur lui tandis qu’il vieillissait à l’abri des chais de l’Habitation…
Des champs en passant par la distillerie jusqu’aux chais, tous ces artisans expérimentés ont conjugué leurs efforts pour faire naître ce rhum millésimé unique. Afin de souligner la qualité et la rareté de ce millésime vieilli patiemment et mis en bouteille en 1991, la marque Clément a opté pour un flacon élégant orné de raphia. Pourvue d’une étiquette vintage où trône fièrement le fondateur de la distillerie, cette bouteille numérotée met en valeur la robe profonde et néanmoins lumineuse du nectar. D’une rondeur extrême, ce millésime de 1970 dévoile un bouquet enivrant et une longueur en bouche qui ravira les amateurs de rhum hors d’âge.
Harmonieux et intense, ce rhum millésimé de Martinique se déguste lentement, très lentement. Fermez les yeux en le savourant, vous percevrez le nombre des années qui l’ont vu mûrir au cœur des chais de l’Habitation… Fruit de la marque réputée Clément, ce rhum millésimé produit à base de pur jus de canne à sucre vous réserve un moment de dégustation riche en émotions !
Notes de dégustation sur le Clément Millésime 1970 :
La robe ambrée du millésime attise le regard. Ce rhum millésimé de la marque Clément exhale des notes boisées intenses, accompagnées de notes de tabac roux et de noisette. Le ballet de saveurs se déploie en bouche, les épices, le bois noble et les fruits secs s’entrelaçant dans un équilibre parfait. Extraordinaire longueur en bouche pour ce rhum millésimé qui témoigne ainsi du nombre d’années qui ont été nécessaires à sa conception. Époustouflant !
Avis sur le Clément Millésime 1970 :
Les amateurs de rhum agricole connaissent la réputation des bouteilles de rhum de la marque Clément. À travers ses produits, cette marque phare de Martinique concilie avec talent le respect des traditions et la recherche d’innovation. Considérée comme l’une des marques de rhum pur jus de canne les plus prestigieuses des Antilles, l’Habitation Clément fait honneur à son héritage tout en étant résolument tournée vers l’avenir. Longue vie à cette maison emblématique de Martinique !
En achetant ce produit vous pouvez obtenir
551
points.
Votre panier vous rapportera 551
points
qui peuvent être converti en un bon de réduction de
13,78 €.
