C’est par hasard, que Lucien Fohine découvre qu’une usine à sucre, située sur l’île de Nosy-Bé, au Nord Ouest de Madagascar, produit un alcool possédant des arômes inédits et persistants. Il découvrira que cela est dû aux autres racines comme l’ylang-ylang, qui s’épanouissent à merveille sur ce terroir, et qui mêlent leurs saveurs à ceux de la canne à sucre. C’est donc là qu’il décide de s’établir pour y produire, dans les règles de l’art, des rhums d’une extrême richesse. Aujourd’hui Dzama propose une impressionnante collection de rhums, dont la qualité est régulièrement récompensée.
