HSE - Sherry Finish Pedro Ximenez 2005, rhum extra vieux agricole AOC 50cl 46° - Martinique

Dans sa gamme «Finitions du Monde», HSE nous propose de découvrir des rhums affinés avec différents alcools et spiritueux du monde, sélectionnés pour leurs qualités aromatiques. C’est le cas de ce Sherry Finish Pedro Ximenez, Millésime 2005, élevé en fûts de chêne américain de 200 litres pendant 7 ans, avant de reposer 8 mois en fûts de Xérès. Originaire du sud-ouest de l’Espagne, le Xérès est certainement l’un des apéritifs les plus appréciés au monde. Le Pedro Ximenez est un cépage blanc qui donne un vin très doux. Cet affinage confère à ce rhum vieux agricole des arômes complexes, riches et subtils, avec des notes de caramel et de fruits confits, sublimées par un léger boisé. Onctueux en bouche, ses saveurs fruitées se mêlent harmonieusement à des notes de miel et de tabac blond, pour une dégustation d’exception.   

Notes de dégustation :

Ce rhum à la robe acajou profond délivre au nez des notes de caramel doux, de pruneaux, de boisé léger, de fleurs et de fruits macérés. En bouche, des notes de datte sèche et de réglisse précèdent des saveurs de miel, de sous-bois et de tabac blond.