Traversez l’océan Atlantique et rejoignez les flots azur des Caraïbes, à la découverte d’une marque phare du rhum agricole de Martinique : Clément ! Située à l’est de l’île dans la commune du François, l’Habitation Clément compte parmi ces maisons ancestrales qui ont forgé la renommée internationale du rhum agricole de l’île, un rhum à base de pur jus de canne à sucre qui est d’ailleurs le seul au monde à bénéficier d’un label AOC. Décroché en 1996 après un long combat de plus de vingt ans, cet AOC « Rhum de Martinique » unique au monde distingue le savoir-faire spécifique des distilleries de Madinina. Considérée comme une référence par les amateurs de rhum en France et dans le monde entier, l’Habitation Clément est l’ambassadeur de ce savoir-faire ancestral. Très bien placée sur le marché mondial, elle est notamment le premier producteur martiniquais pour le marché des rhums vieux et est présente dans plus de 60 pays !
HISTOIRE DE L’HABITATION CLÉMENT
Qui est Homère Clément, l’homme à l’origine du rhum Clément ?
Tout commence lorsque Homère Clément – un ancien médecin et homme politique martiniquais – décide de racheter l’Habitation sucrière de l’Acajou en 1887. Dans cette vaste habitation de Martinique où les champs de canne à sucre s’étendent à perte de vue, Homère devient planteur, livrant le produit de sa récolte à l’usine centrale du François. Cependant, l’homme ambitieux ne s’arrête pas là et s’oriente rapidement vers la production de rhum afin de répondre à la demande croissante.
Le rêve d’Homère Clément
Pour le visionnaire qu’était Homère, posséder son propre outil de production est indispensable car c’est le moyen le plus efficace de contrôler la qualité du rhum, c’est la raison pour laquelle il installe en 1917 une distillerie au sein de l’Habitation afin de produire lui-même ses bouteilles de rhum. Le rhum blanc « Jeune Acajou » et le rhum vieux « Vieil Acajou » marquent les débuts glorieux de cette distillerie à l’origine de bouteilles de rhum prodigieuses qui expliquent la réputation de Clément.
Une histoire de transmission
Au cœur de cette distillerie de prestige, les valeurs et préceptes qu’Homère édicte ont ensuite été transmis à son fils Charles. Leur ambition partagée : s’appuyer sur des méthodes de fabrication à la fois traditionnelles et innovantes pour faire briller longtemps le nom de cette famille indissociable du rhum de Martinique. La transmission de ce savoir-faire familial initié par Homère et perpétué par son fils Charles – et les générations suivantes - est la clé de voûte de la marque dont le nom est officiellement déposé en 1940.
Le fils Charles Clément poursuit le rêve du père Homère Clément
Quand Charles reprend le flambeau, il accompagne le développement de l’activité, notamment l’exportation grâce à la succursale qu’il ouvre en 1959 en France, à Bordeaux. La production commence alors à être exportée vers la France, la Belgique et de plus en plus d’autres pays.
La distillerie du Simon : une nouvelle distillerie pour une même philosophie !
À la fin des années 80, la distillerie historique est transformée en musée, donnant ainsi la possibilité au plus grand nombre d’explorer le savoir-faire familial incomparable de cette habitation emblématique de Martinique. Depuis, la distillation des rhums est confiée à la non moins prestigieuse distillerie du Simon, également située sur la commune du François. Son expertise en matière de distillation lui vaut une belle renommée. Quant aux étapes de réduction, de vieillissement en fûts et d’embouteillage des rhums, elles continuent d’être effectuées au sein de l’habitation historique.
QUEL TYPE DE RHUM PRODUIT L’HABITATION CLÉMENT ?
Au royaume du rhum pur jus de canne...
À l’instar des autres distilleries de Martinique, Clément conçoit des bouteilles de rhum à base de pur jus de canne à sucre, ce qu’on appelle le rhum agricole. Dans le monde, ce type de rhum est minoritaire : 5 % seulement du marché mondial, les 95 % restants concernant le rhum industriel, un rhum produit à base de mélasse. 5 %, il s’agit donc d’un breuvage rare et d’autant plus recherché !
… AOC de Martinique !
Issu de la fermentation et de la distillation directe du pur jus de canne à sucre (le « vesou ») et élaboré selon les règles rigoureuses de l’AOC de Martinique, le rhum agricole de l’Habitation donne naissance à des nectars de qualité qui illustrent le brio de ce haut lieu du rhum martiniquais. Dédiées aux cocktails ou à la dégustation, ses différentes gammes de rhum font le bonheur des rhumophiles.
CLÉMENT : DES RHUMS POUR TOUS LES GOÛTS !
Cap sur la fraîcheur avec les rhums blancs
La gamme de rhums blancs où le jus extrait de la canne à sucre tout juste broyée exprime toute sa fraîcheur comble les amateurs de mixologie.
Les rhums vieillis patiemment
Les gammes de rhums ambrés après leur passage en foudres et de rhums vieux qui profitent d’un vieillissement en fûts de plusieurs années dans les chais de l’Habitation sont également très appréciées des connaisseurs et des jurys internationaux qui leur décernent régulièrement des médailles. Si le maître de chai historique de la marque Robert Peronet a récemment tiré sa révérence après 30 ans de bons et loyaux services, il a pris le temps au préalable de former pendant 15 ans son successeur Julien Timon qui perpétue avec la même passion les arts du vieillissement et de l’assemblage des rhums qui ont fait le succès de la marque. À l’ombre des chais, c’est grâce à l’expertise de ces artisans aussi humbles qu’extraordinaires que les rhums placés en fûts pendant de longues années gagnent en caractère. Science du rhum, patience et passion œuvrent de concert pour permettre à ces nectars vieillis en fûts d’atteindre l’excellence.
Canne bleue : la cuvée star de Clément
Premier rhum monovariétal, la fameuse cuvée à base de canne bleue initiée en 2001 est attendue impatiemment par les amateurs année après année. Originaire de la Barbade, la canne bleue est une variété de canne aux arômes et à la teneur en sucre exceptionnels. Éditée en série limitée et accompagnée d’un flacon différent chaque année, la cuvée Canne Bleue est régulièrement récompensée et fait la joie des collectionneurs !
Quels sont les autres produits de Clément ?
En dehors des rhums blancs, des rhums ambrés et des rhums hors d’âge haut de gamme, la marque élabore également des sirops ainsi que de savoureux cocktails et des punchs traditionnels. Très populaires, ces bouteilles mettent à l’honneur le rhum de vesou et les fruits exotiques gorgés de soleil pour le plus grand plaisir des amoureux de la convivialité.
Des formats pour toutes les occasions !
Bouteilles, mignonnettes, cubis pratiques ou carafes luxueuses, les différentes gammes sont proposées dans de nombreux formats, le but étant d’accompagner au mieux les envies des amateurs de rhum.
POURQUOI CHOISIR LES RHUMS CLÉMENT ?
En choisissant une bouteille de rhum de cette marque AOC, vous avez l’assurance de vous procurer un produit de qualité, fruit du savoir-faire ancestral d’une des plus anciennes maisons de Martinique. Leurs rhums blancs intenses, leurs rhums ambrés délicatement parfumés, leurs rhums hors d’âge de caractère à la somptueuse robe acajou, leurs cocktails dépaysants, leurs fabuleux punchs traditionnels et leurs sirops exquis vous charmeront par leur goût authentique et leur farandole de saveurs. Ces produits raffinés vous entraîneront dans un voyage passionnant par-delà les mers et par delà les siècles… Laissez-vous emporter par l’histoire fabuleuse que vous content les différentes gammes de rhum agricole de l’Habitation dont le nom rend hommage à son illustre fondateur. Des breuvages d’exception pour des moments inoubliables !
