Les marques

Rhum Caroni

Fondée à Trinidad et Tobago dans les années 20, la distillerie Caroni, propriété de l’état, produisait notamment des Heavy rums (Rhums lourds) très forts en goût, traditionnellement distillés en alambic. Ils étaient commercialisés en vrac à différents blenders pour les rhums de la British Navy. En 2003, le gouvernement décida de mettre un terme à l’activité de la sucrerie, et quelques mois plus tard, Caroni ferma définitivement ses portes, abandonnant sur place un stock très important de rhums vieux, conservés en fût de chêne. En 2004, Luca Gargano de la maison Velier travaille sur un ouvrage consacré au rhum et souhaite faire des photographies pour l’illustrer. Il se rend à Trinidad où il apprend la fermeture de Caroni. C’est en visitant les chais qu’il découvre un trésor : quelques centaines de fûts dont certains datant des années 70. Il rachète l’intégralité du stock entre 2005 et 2011 qu’il laisse en vieillissement à Trinidad, tout en proposant 25 éditions spéciales, sous la marque Caroni, toutes en quantités limitées. Les rhums Caroni ont depuis acquis une notoriété internationale et sont très recherchés par les connaisseurs. Ils sont dotés d’un profil aromatique très caractéristique marqué par des notes épicées, vanillées et chocolatées.

Fondée à Trinidad et Tobago dans les années 20, la distillerie Caroni, propriété de l’état, produisait notamment des Heavy rums (Rhums lourds) très forts en goût, traditionnellement distillés en alambic. Ils étaient commercialisés en vrac à différents blenders pour les rhums de la British Navy. En 2003, le gouvernement décida de mettre un terme à l’activité de la sucrerie, et quelques mois plus tard, Caroni ferma définitivement ses portes, abandonnant sur place un stock très important de rhums vieux, conservés en fût de chêne. En 2004, Luca Gargano de la maison Velier travaille sur un ouvrage consacré au rhum et souhaite faire des photographies pour l’illustrer. Il se rend à Trinidad où il apprend la fermeture de Caroni. C’est en visitant les chais qu’il découvre un trésor : quelques centaines de fûts dont certains datant des années 70. Il rachète l’intégralité du stock entre 2005 et 2011 qu’il laisse en vieillissement à Trinidad, tout en proposant 25 éditions spéciales, sous la marque Caroni, toutes en quantités limitées. Les rhums Caroni ont depuis acquis une notoriété internationale et sont très recherchés par les connaisseurs. Ils sont dotés d’un profil aromatique très caractéristique marqué par des notes épicées, vanillées et chocolatées.

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